主料:
五花肉，
500g，
百叶结，
150g
辅料:
葱段适量，
姜片适量，
香叶，
1片，
八角，
1颗，
桂皮，
1片，
料酒，
1匙，
生抽，
1匙，
老抽，
1匙，
醋，
少许，
白糖，
1匙百叶结红烧肉的做法步骤
1.五花肉切块，入沸水汆水，盛起沥水后倒入烧热的锅中，小火煸干水分，渐渐煸出猪肉自身的油分。
2.倒入葱姜八角桂皮香叶料酒煸炒，随后倒入老抽生抽白糖再煸炒一会。随后加入没过猪肉的开水，滴入几滴醋。大火烧开后，小火慢炖，同时洗净百叶结控干。
3.肉烧至八分熟的时候，倒入百叶结，拌匀。
4.出锅，香味扑鼻。
5.装盘。
小窍门&温馨提示
1、这道菜不需要倒油，汆水后的猪肉本身的水分可以煸干，小火煸出猪油，分量还不少。
2、一定要肉烧至八分熟之后再倒入百叶结，百叶结本身就是熟的，烧时间长容易软榻。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 五花肉
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