主料:
鸡爪适量，
鸡翅根适量，
海带适量，
百叶结适量，
豆腐干适量，
香菇适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
八角适量，
桂皮适量，
炖肉料包适量，
花椒适量
配料:
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
冰糖适量，
盐适量，
辣椒粉适量，
香油适量卤味两吃的做法步骤
1.所有材料洗净备用，肉类最好焯一下，清洗干净。
2.把材料放进大锅，加水没过材料。加姜片、八角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐，大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖一段时间，时间越久越入味。
3.这个时候其实就已经很好吃了。
4.锅中放比炒菜稍多点的油，放花椒炸香，花椒捞出不要。
5.放八角2个、桂皮1片炸香，放姜末和一部分蒜末炒香。
6.放入卤好的食材，切的小块儿一点最好，我懒。翻炒一会儿。
7.加点老抽翻炒上色，然后加水和酱油焖一下。
8.水收干后，加辣椒粉翻均匀，如果不够咸可以加盐。
9.最后加葱蒜末，淋几滴香油，拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1、卤制的食材可根据自己喜好选择。鸡翅根不建议，不好吃。
2、需要的香料品种比较多，我图省事用炖肉料包，味道也不错。
3、二次加工比较重口味，大家根据自己需要添加调味料。
4、剩下的卤水不要扔，过滤干净后用锅子再烧开，晾凉后放入容器，保存在冰箱里，以后再卤的时候继续加调味料就可反复使用。长时间不用可以冷冻保存。
一锅卤货，两种味道，还不赖吧。
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小吃 家常菜 秋季食谱 鸡爪
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