主料:
糯米，
3斤（大概35个粽子），
眉豆，
1斤，
五花肉，
3斤，
粽叶，
70张
辅料:
盐，
4匙+4匙，
五香粉，
3匙+4匙，
生抽，
3勺，
米酒，
2勺，
白糖，
2勺鲜肉粽的做法步骤
1.五花肉洗净去皮，切约三厘米宽的肉块，撒入4匙盐。
2.再撒入2勺白糖。
3.撒入3匙五香粉。
4.滴入3勺生抽。
5.还有2勺米酒。
6.搅拌均匀，放冰箱腌制一个晚上。
7.眉豆洗净，泡发一个晚上。
8.糯米洗净，泡发一个晚上。
9.粽叶洗净，放锅里水烧开后煮10分钟，捞出冲水备用。
10.把泡好的糯米、眉豆混合，撒入4匙盐。
11.再撒入4匙五香粉，搅拌均匀。
12.取两片粽叶，光滑面朝内，折成漏斗型。
13.舀入糯米。
14.放入腌好的肉块。
15.再舀入糯米，压实。
16.包好用线绳困紧扎好。
17.包好的粽子放大锅中，放入没过粽子的水，大火烧开转中火煮2小时，由于水份会蒸发，期间要分3次加入烧开的水，并在煮了一个小时后把粽子换位，以免露出水面的部分没熟。
18.煮两个小时后拿出晾干即可。
小窍门&温馨提示
大家可以根据自己的口味调配馅料，煮粽子的时候一定要注意定时加入开水，避免水分蒸发，使上层的粽子没煮熟。
TAGS：
小吃 端午节 其他菜系 糯米
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