主料:
鲫鱼，
1条，
粉条，
100g，
豆腐，
半块
辅料:
油适量，
香其酱，
100g，
葱适量，
花椒适量，
白菜叶，
3片，
香叶适量，
肉桂适量，
生抽适量，
干红椒适量，
料酒适量，
大料适量，
姜适量得莫利炖鱼的做法步骤
1.备齐材料
2.五花肉馅过水焯一下，冷水洗净，国内加入适量的水，加入葱姜、花椒大料、香叶、肉桂，加入焯过水的五花肉煮10分钟，不用煮熟
3.粉条提前冷水浸泡，葱姜洗净切段切片，鱼去鳞去内脏去腮，洗净去醒线打花刀，白菜洗净切段，豆腐切片，五花肉切片
4.砂锅加入适量的油，鱼晾干或用厨房纸擦掉水分，入锅旺火两面煎至金黄取出备用
5.砂锅加入适量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然后取出花椒大料扔掉
6.锅中余油爆香葱姜、干辣椒，加入香其酱、酱油、料酒翻炒出香味
7.加入适量的水
8.加入白菜叶和鱼，大火烧开炆火炖10分钟左右
9.加入豆腐、猪肉、粉条大火烧开炆火炖10到15分钟
10.闭火
11.撒点香菜叶出锅。
小窍门&温馨提示
1、鱼两面打花刀不要切深了，不然炖的时候鱼会碎掉。
2、水要适量多放一些，后边要炖粉条。
3、喜欢辣的可以放朝天椒，香其酱也可以换成郫县豆瓣酱。
4、鱼、豆腐、粉条尽量放在白菜叶上，避免糊锅。
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 鲫鱼
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