主料:
鲫鱼，
1000g左右
辅料:
淀粉，
50g，
鸡蛋，
1个调料
花椒粉，
5g，
盐，
10g，
油，
1000g（实耗50）g干炸小鲫鱼的做法步骤
1.将小鲫鱼收拾干净，控干水分。
2.放盐、花椒粉。
3.放入鸡蛋、淀粉。
4.抓拌均匀，冷藏30分钟。
5.炸锅放油烧开，放适量洋葱，炸成金黄色捞阳，这样处理的油更香。
6.油温8成热时，放入适量鲫鱼，待鲫鱼定型，轻轻推动，防止粘连，这时可改用中小火慢炸。
7.待鱼炸至金黄，捞起感觉有酥脆感时即使，不必复炸。
8.捞出沥干油分。
9.成品。
小窍门&温馨提示
1.鲜要控干水分，防止溅伤。
2.炸鱼用油越多，炸出的鱼效果越好。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 鲫鱼
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