主料:
鸡胸肉，
一块，
海蜇皮，
四张（小）
辅料:
香菜适量，
花生酱适量，
芝麻适量
配料:
糖适量，
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
麻油适量，
料酒适量，
柠檬汁适量，
开水适量麻酱鸡丝拌海蜇的做法步骤
1.原料图。
2.鸡胸肉洗净后放入清水中，倒入料酒，滴几滴柠檬汁去腥。大火煮熟。
3.泡发好的海蜇洗净，放入冰水中浸泡一小时。
4.将海蜇切成细丝。
5.煮熟的鸡肉立即放入冰水中。
6.将鸡肉撕成细丝。
7.海蜇丝，鸡丝放入碗中。
8.撒上切碎的香菜叶，白芝麻适量。
9.淋入适量的麻油。
10.取一小碗，放入盐，糖，生抽，老抽，少量的开水调成汁。
11.淋在鸡丝上。
12.另取一小碗，将花生酱兑少量的凉白开，兑成浓稠的酱汁。
13.将芝麻酱淋在鸡丝上，食用时拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1、没有柠檬汁可以不用。
2、海蜇由于盐份较大，需提前泡发，由于直接食用，因此需用干净的冰水浸泡。
3、煮熟的鸡肉放入冰水中，由于急速降温，使鸡肉Q弹而不干柴。
4、花生酱的浓稠可根据个人喜好自行调配。
TAGS：
家常菜 快手菜 鸡胸肉
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