主料:
苦瓜，
1根，
咸鸭蛋黄，
3个膳之俭火麻油，10克
辅料:
小米辣，
2个，
蒜末适量，
姜末适量调料
料酒适量火麻油咸鸭蛋黄炒苦瓜的做法步骤
1.准备好
主料
和
辅料
。
2.咸蛋黄捣碎，放料酒和少许火麻油调成糊状，去腥提香。
3.锅中水里放少许盐和少许火麻油焯一下苦瓜，可以去苦保艳。
4.锅中放油，爆香姜蒜末和小米辣。
5.放咸蛋黄糊炒出起泡。
6.将苦瓜放入拌炒均匀。
7.使每片苦瓜都裹上蛋糊。
8.翻炒均匀即可出锅装盘。
小窍门&温馨提示
因为蛋黄有咸味，所以这道菜基本不需添加调味料了。
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热菜 家常菜 快手菜 苦瓜
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