主料:
蚕豆，
250g，
鸡蛋，
1个
辅料:
玉米油，
1汤匙，
盐适量，
剁椒适量，
蚝油适量，
淀粉适量蚕豆炒蛋皮的做法步骤
1.蚕豆剥皮备用。
2.鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。
3.锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。
4.留1张蛋皮，其余的切块。
5.锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。
6.锅中留油加剁椒炒香。
7.再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。
8.将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。
小窍门&温馨提示
蛋皮易碎，翻炒要小心。
TAGS：
热菜 家常菜 蚕豆
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