主料:
鸡胗，
800g，
葱，
1段，
姜，
1块，
蒜，
4瓣，
生抽，
20毫升，
甜面酱，
3勺，
料酒，
20毫升，
红曲米，
5g，
食用盐适量
辅料:
小茴香，
1小把，
白芷，
1片，
甘草，
2片，
砂仁，
1个，
草果，
1个，
良姜，
1块，
花椒，
数粒，
八角，
1个，
陈皮，
1块，
香叶，
3片五香卤鸡胗的做法步骤
1.将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液
2.然后洗净
3.锅做热水将鸡胗焯水
4.焯好水后清洗干净
5.料盒内放入香料：小茴香1小把、白芷1片、甘草2片、砂仁1个、草果1个 良姜1块 花椒数粒 八角1个 陈皮1块 香叶3片 ，红曲米也放入料盒内
6.将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶
7.然后舀入3勺甜面酱
8.倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右，
9.添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖上锅盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了
TAGS：
凉菜 家常菜 鸡胗
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