主料:
柴鸡，
1只豆腐结，300克
辅料:
葱，
1段，
姜，
1块，
大蒜，
1头，
八角，
2颗，
花椒，
1撮，
热水，
2碗调料
盐，
4克，
酱油，
40克，
老抽，
10克红烧鸡肉豆腐结的做法步骤
1.2斤多重的柴鸡一只，里外清洗干净；
2.剁大块；
3.鸡块入温水中焯煮变色，捞出后用温水冲洗掉表面的血沫；
4.鸡块、葱姜蒜、八角、花椒、盐、酱油等调料同入电饭煲内锅，再倒适量热水；用“煲汤”等相应的程序加热；
5.豆腐皮准备好，如果豆腐皮太大，可中间切一刀缩小面积；
6.打成豆腐结；
7.炖好的鸡肉太香了，可直接端上桌吃；
8.倒入豆腐结，再加适量热水，继续加热焖炖20分钟左右。
9.红烧鸡肉豆腐结，营养好吃，很鲜美！
小窍门&温馨提示
1. 鸡的老嫩程度不一样，所以具体的烹饪时间除了根据所用锅具的设定程序外，主要还是看最后的口感，可在程序结束时夹一块鸡肉尝尝，如果不烂可继续烹饪；
2. 除了豆腐结，还可以加其它食材如胡萝卜、土豆、蘑菇等，没有固定搭配，只要自己喜欢就可；
3. 鸡肉中含有大量血液，尤其新鲜的鸡，一定要焯水后再烹饪，要不然锅里会布满黑乎乎的浮沫，影响品相和食欲。
TAGS：
热菜 家常菜 柴鸡
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