主料:
鸡肾适量，
鸡心适量，
酸豆角适量，
蒜苔适量，
野山椒适量，
剁椒，
1勺，
姜适量，
蒜头适量，
指天椒，
几个
辅料:
盐适量，
鸡粉适量，
生抽，
2勺，
料酒，
2勺，
香醋适量酸辣鸡杂的做法步骤
1.鸡肾和鸡心适量分别切片。
2.酸豆角和蒜苔切成小段。
3.野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒如图处理。
4.鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水。
5.冲去浮沫，沥干水份备用。
6.锅内热油，下姜蒜小火炒香。
7.再加入野山椒、剁椒炒出味道。
8.加入鸡肾和鸡心翻炒几下。
9.再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生。
10.最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸡肾和鸡心切片后最好先焯一下水，可以很好的去除腥味
2、做这道菜一定要用到野山椒、香醋、酸豆角、指天椒、剁椒，这几个配料是酸辣的关键
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡肾
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