主料:
肉鸡，
一只
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
盐适量，
料酒适量土鸡味肉鸡的做法步骤
1.1.肉鸡一只切块。2.葱切段，姜切片，蒜瓣。3.盐、料酒少许。
2.2.鸡块、葱、姜、蒜、少许盐和料酒拌在一起，用手抓揉二十分钟左右，再放两个小时以上，控出水。
3.3.腌好的鸡块放入炒锅内（不要加油和水，这是关键），慢慢加热干炒至锅内出来很多油水为止，控出油水。
4.4.这样处理过的鸡块就可以接着随意做红烧、清炖等各种美味菜肴了，鲜嫩绝不次于土鸡。
TAGS：
热菜 私房菜 肉鸡
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