主料:
羊心，
1个，
羊腰，
1个，
羊肺，
1个，
芹菜，
1根
辅料:
菜籽油，
1/2汤匙，
红烧酱油，
3茶匙，
料酒，
2茶匙，
干海椒面，
1茶匙，
孜然粉，
1茶匙，
鸡精，
1茶匙，
花椒面，
1/2茶匙，
盐，
1/3茶匙，
小葱，
3根，
桔皮，
少许，
干海椒，
少许，
花椒，
少许，
老姜，
少许孜然羊杂的做法步骤
1.羊心、羊腰、羊肺，用凉水浸泡一夜。
2.小葱、芹菜切颗。
3.将羊杂切开、充分漂洗干净，冷水下锅，放姜片、料酒；
4.大火焯水；
5.捞出冲洗，放入电压力锅，加红烧酱油、桔皮、干海椒、花椒，用水淹过；
6.压十五分钟左右，泄压、放凉，切薄片。
7.将芹菜放入加少许油的沸水里氽水；
8.捞出沥水。
9.油热，大火、倒入羊杂爆炒；
10.下芹菜，放干海椒面、花椒面、孜然粉、盐炒出香味；
11.下葱颗，放鸡精；
12.翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
羊杂应用力挤洗干净。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 羊心
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