主料:
剩饭，
1 碗，
鸡蛋，
1 个，
鸽蛋，
1个
辅料:
剁椒，
1 茶匙，
雪菜适量
配料:
盐，
少许，
油，
2 茶匙焦脆锅巴饭的做法步骤
1.准备好食材。
2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。
3.蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用。
4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。
5.米饭中均匀倒入蛋黄液。
6.滴少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。
7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。
8.撒上雪菜、剁椒即可。（趁热吃，香脆无比）
小窍门&温馨提示
1、雪菜很咸，用盐适量。
2、如果把握不好火候，可先将米饭加热。
3、鸡蛋可以用全蛋，只是色泽稍稍差一点。
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