主料:
高粉，
180g，
低粉，
40g，
奶粉，
8g，
黄油，
30g，
白砂糖，
45g，
全蛋液，
25g
辅料:
盐，
1.25ml，
酵母，
5ml全蛋液（刷表面），少许脆皮肠，
8条，
沙拉酱适量，
水，
100g肠仔包的做法步骤
1.出黄油的材料先放入面包桶，揉至无干粉状态再加入软化的黄油，揉至可拉出薄膜即可
2.将面团揉圆后放回面包桶，启动发酵程序，50分钟， 发至2—2.5倍大后取出
3.将面团揉匀排气，分割成8分，醒15分钟
4.取一份，搓成长条
5.从两边卷起，捏紧接口处
6.摆入烤盘，中间放入脆皮肠，进行第二次发酵（温度35℃以上，湿度80%以上），放入烤箱中层，在烤箱最底层放一盘热开水
7.发至2倍大后刷上蛋液，挤上沙拉酱
8.入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右，取出放凉后脱模即可
小窍门&温馨提示
放入烤箱进行第2次发酵的时候，要求要有80%的湿度，没有专业的发酵箱很难办到，所以在烤箱底部放盆热水，热水的水蒸气会持续的散发出来，这样就能在烤箱中创造出足够的温度与湿度了。
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面包 高粉
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