主料:
鸭胗，
6个
辅料:
黑木耳，
1小把，
香菜，
2根，
蒜，
3个，
红椒，
2个，
八角，
2个，
桂皮，
1个，
香叶，
1片，
花椒，
1小勺，
高度白酒，
1勺，
油适量，
盐适量盐水拌鸭胗的做法步骤
1.准备好原材料；
2.鸭胗冷水下锅， 放入适量的的高度白酒；
3.倒入准备好的大料和适量的盐（盐比平常炒菜量大些）；
4.大火煮开后撇去浮沫；
5.加盖， 转为小火炖煮十分钟；
6.烧锅开水，将泡好的黑木耳放入里面焯煮两分钟， 加入适量的盐；
7.将煮好的鸭胗切成片，焯好的黑木耳也放入碗中；
8.放入蒜末、红椒圈和香菜末；
9.加入少许盐、醋、生抽和香油， 拌均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 用鸭胗时加入点高度白酒能帮助去腥；2加入的盐量要大一些； 3.煮时撇去浮沫这样能让味道更鲜； 4. 配料随意， 我加入了木耳和香菜。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生 鸭胗
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