主料:
胖头鱼，
一个
辅料:
剁椒，
80g，
姜，
少许，
葱花，
少许，
酱油，
50g，
油，
100g，
盐，
20g，
料酒，
20g，
蒜末，
少许剁椒鱼头的做法步骤
1.胖头鱼用盐和料酒腌制15分钟。
2.准备泡椒。
3.剁好姜蒜粒备用。
4.将泡椒铺在腌制好的鱼头表面。
5.放置热水锅中蒸十二分钟。
6.鱼眼睛凸起来了，说明鱼已熟。
7.将姜蒜粒爆香。
8.再加小两小勺泡椒。
9.炒香的姜蒜泡椒铲至蒸好的鱼头表面。
10.洒上葱花再淋上酱油。
11.浇上热油，完工。
TAGS：
热菜 川菜 午餐 晚餐 胖头鱼
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