主料:
鮰鱼，
1条【约800克】，
肥膘，
100克
辅料:
菜心，
1把葱姜，少许
配料:
盐，
4克，
味精，
3克鮰鱼狮子头的做法步骤
1.把鮰鱼宰杀，开片。
2.剔除鱼骨和鱼皮。
3.鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】
4.肥膘也切成小丁。
5.把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀。
6.用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制。
7.文火慢炖1.5小时左右。
8.炖好的鮰鱼狮子头。
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