主料:
鱼尾，
1条
辅料:
姜，
1坨，
蒜，
3粒，
老干妈，
2勺，
香葱，
1棵，
白芝麻适量，
淀粉，
2勺调料
植物油，
500g，
盐，
5g，
料酒，
1勺，
生抽适量，
老抽，
少许凉拌鱼块的做法步骤
1.鱼尾去骨切成拇指大的块，用盐、料酒、姜丝拌匀腌渍一个小时。
2.腌渍好的鱼块冲洗干净，沥干水分用厨房用纸吸干水分，防止炸的时候崩油。
3.放入淀粉拌匀。
4.油温五成热放入鱼块，尽量保持距离，不要粘连在一起。
5.中火炸至两面焦黄。
6.控油捞出来，这个样子可以直接开吃了。
7.加入辣椒粉、大蒜末、孜然。
8.姜丝、葱花，淋上滚油，激发出佐料的香味。
9.放入老干妈，充分拌匀，腌渍一个小时更加入味。
10.可以下饭、佐酒，也可以做小零食哦！
小窍门&温馨提示
1、鱼尾提前腌渍，腌渍好冲洗干净擦干水分防止崩油。
2、拌匀的鱼块腌渍一个小时更加入味。
TAGS：
凉菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 鱼尾
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