主料:
虹鳟鱼，
1条
辅料:
油，
15克，
盐，
6克，
白糖，
2克，
料酒，
10克，
醋，
10克，
生抽，
10克，
葱适量，
郫县豆瓣酱，
10克，
姜适量，
蒜适量豆瓣虹鳟鱼的做法步骤
1. 把鱼收拾干净，靠背部划刀。
2. 准备葱姜蒜。
3.热油，炒香葱姜蒜。
4. 放入郫县豆瓣酱。
5. 小火炒出红油。
6. 放入虹鳟鱼。
7. 旺火，烹入料酒、醋。
8.加适量生抽。
9. 加水烧制5分钟。
10. 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。
11. 旺火收汁，即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心，防止弄碎。
2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 虹鳟鱼
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