主料:
刁子鱼，
1条
辅料:
黄豆酱，
1大勺，
姜片，
5片，
高度白酒，
1勺，
生抽，
1勺，
油适量，
盐适量酱烧刁子鱼的做法步骤
1.准备好原材料；
2.刁子鱼表面划上几刀， 加入盐、姜片和高度白酒涂抹均匀后腌制一下；
3.入锅前先用厨房纸巾吸去表面上的水分；
4.热锅凉油， 放入刁子鱼块进去煎；
5.煎至微微定型后， 晃动下锅， 鱼能跟着移动后再小火煎金黄后翻面，将另一面也煎至金黄；
6.锅中留少许油， 放入豆瓣酱进去煸香；（这可是鱼味道鲜香的小秘密哟）
7.加入适量的水，炖煮两分钟；
8.加入适量的水，炖煮两分钟；
9.加入适量的水，炖煮两分钟；
10.小火慢煮五分钟， 注意中间要将汁浇淋在鱼表面上；
11.放入适量的盐调味料，再大火收汁， 注意中间翻动一次；
12.将鱼煮好后盛出来， 再在剩余的汁中加入适量的水淀粉勾芡；
13.将收浓的芡汁浇淋在鱼身啥上， 表面撒上小葱末。
小窍门&温馨提示
1. 煎鱼鱼皮不破的小窍门： 鱼要吸干表面上的水分， 下锅后小火慢慢煎，不要急于翻动，待鱼能跟着锅子动，再稍微煎一下， 就可以方面； 2. 黄豆酱要一起煸炒一下才更激发香味； 3. 煮鱼的时候要注意将汁要浇淋在鱼表面上， 中间翻动一下，让它更入味。
TAGS：
热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 刁子鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红烧鲈鱼头的做法,红烧鲈鱼头怎么做,红烧鲈鱼头的家常做法,红烧鲈鱼头怎么做好吃,红烧鲈鱼头做法,红烧鲈鱼头的做法大全窍门
下一篇： 豆瓣烧鱼的做法,豆瓣烧鱼怎么做,豆瓣烧鱼的做法大全,豆瓣烧鱼块的做法大全,豆瓣烧鱼 川菜,豆瓣烧鱼块
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
