主料:
鲻鱼适量
辅料:
大蒜瓣适量，
葱花适量，
姜片适量，
辣椒碎适量
配料:
花雕酒适量，
老抽适量，
头抽适量，
山茶油适量蒜子焖鲻鱼的做法步骤
1.清洗鲻鱼，把里面黑色的膜清洗干净。
2.在背部均匀的切到肚腩部位停止。
3.蒜瓣备好待用。
4.备齐待用。
5.锅要完全烧热，油下去看到冒烟，这个时候基本不粘锅。
6.煎两面之后，放蒜子、姜片下去微微煎透，蒜子金黄色即可。
7.下花雕酒、老抽、一点点水。
8.盖好，焖7-8分钟收汁。
9.淋头抽出锅。
小窍门&温馨提示
1.锅要烧热再放油，这样防止沾锅。
2.放蒜瓣要炸金黄色，这样做出来的鱼会有丝丝甲鱼味道。
3.水只要一点点，不然会冲淡鱼的味道。
4.一定要小火焖，大火收汁。
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热菜 家常菜 鲻鱼
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