主料:
鳎目鱼,
2条
辅料:
葱适量,
生粉适量,
盐适量,
料酒,
1大勺,
生姜,
1块,
椒盐粉适量椒盐剥皮鱼的做法步骤
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1.准备的原料。
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2.鱼处理干净。
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3.加入葱段,姜丝,料酒,盐腌制一刻钟。
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4.腌制好的鱼清水冲洗干净,再加入盐和料酒腌制2分钟。
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5.腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。
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6.热锅凉油,拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。
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7.两面金黄色捞出。
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8.吃之前再中大火发炸一次。
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9.最后撒上椒盐粉就可以。
小窍门&温馨提示
1,炸的时候火要小点,待鱼定型再翻身,这样不容易碎。
2.复炸可以去掉鱼身里多余的油份。
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