主料:
鲭鱼，
6条（清理干净2160）g腌料
料酒，
2大匙，
李锦记海鲜酱，
70g李锦记黑椒酱，30g盐，
15g，
糖，
2茶匙腊鲭鱼的做法步骤
1.挪威鲭鱼洗一遍。
2.切去头尾，从背部剖开，去掉内脏，洗干净。
3.用竹签穿过鱼身，保持鱼平整，晒的时候不会合起来。
4.把腌料放入碗里。（不喜欢带甜味的，可以不放糖。）
5.混合均匀。
6.把腌料平均涂抹在鱼身上，腌3-4小时或一个晚上。（可以两边都抹，也可以只抹鱼肉这一边）
7.用绳把鱼绑好，放太阳底下晒5-6天。（一定用网袋套起来防苍蝇。）
8.晒了6天，晒好了。（用手捏捏肉厚的部分，有点硬硬的就好了。）
9.放保鲜袋密封好，冰箱冷冻保存。
10.吃时把鱼干冲冲水，切小块，放点料酒和姜丝。
11.放入开水锅，蒸8-10分钟。
12.最后一分钟撒上葱花即可。
13.咸度刚好，略带一点甜味。
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家常菜 私房菜 自制食材 鲭鱼
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