主料:
基围虾，
500克
辅料:
油，
50毫升，
白糖，
1汤匙，
番茄酱，
2 汤匙，
白芝麻，
少许，
生姜，
10克，
葱段，
10克，
料酒，
15毫升，
盐，
3克茄汁开背虾的做法步骤
1.备好基围虾
2.把虾开背后去除虾线后洗净
3.备好调料
4.把虾放入碗中加料酒，葱姜，盐拌匀后腌制半小时
5.热锅倒油，油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油
6.留底油下入番茄酱炒出香味
7.加入开水烧开
8.再把虾倒入翻炒至全部粘上料汁
9.尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅
10.盛出后撒上白芝麻和葱花即可
小窍门&温馨提示
1.不同牌子的番茄酱味道也不一样，加糖全先尝试一下味道再调味
2.我用的是基围虾个头不大，所以油炸一次已经能达到酥脆的口感，依照自家的虾大小而定
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热菜 家常菜 宴客菜 晚餐 基围虾
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