主料:
对虾，
8只，
嫩豆腐，
1块，
蘑菇，
120克，
火腿，
100克，
胡萝卜，
50克，
姜，
10克，
蒜，
10克
辅料:
料酒，
1匙，
盐，
3克，
香菜适量大虾豆腐煲的做法步骤
1.准备食材：对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片，嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。
2.炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用
3. 炒锅爆香火腿片，加入料酒
4.放入蘑菇片翻炒一下。
5.放入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。
6.放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟。
7.再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。
小窍门&温馨提示
1 火腿片有咸味的，盐的用量根据各人口味添加。
2 嫩豆腐口感嫩滑，放入后不要翻动，不然豆腐碎掉就不好看了。
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热菜 闽菜 儿童 秋季食谱 宴客菜 晚餐 对虾
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