主料:
牛肉，
1kg，
干红，
500ml牛肉汤，500ml番茄膏，1汤勺百里香，
1茶勺，
月桂叶，
1片，
洋葱，
2个，
胡萝卜，
2根，
蘑菇，
100g，
蒜，
2粒，
黄油，
30g，
面粉，
30g，
橄榄油，
1汤勺，
盐适量
辅料:
胡椒，
少许法式红酒炖牛肉的做法步骤
1.用厨房纸巾吸除牛肉上的多余水分，切成大块儿。（Julia说过做红酒炖牛肉时最好用肩胛肉，因为肩胛肉比较有弹性，适合长时间炖）
2.锅上倒一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉， 牛肉的各面都熟成棕色以后从锅里倒出来，
3.超好的牛肉放进砂锅里。
4.把红酒倒进刚才炒牛肉的锅里，让锅里残留的牛肉末和牛肉汁和红酒融合在一起
5.再把它倒进砂锅里。（Julia child 建议用薄酒莱，罗纳河谷葡萄酒或勃艮第葡萄酒， 我个人觉得赤霞珠，黑比诺，梅洛等比较典型的干红都蛮好的），再倒入500ml的牛肉汤。
6.放入切好的洋葱，胡萝卜，番茄膏，百里香叶，月桂叶，蒜，少许盐和胡椒，放入预热到160度的烤箱炖3-4个小时，最后20分钟，把蘑菇倒进去，一起炖。
7.黄油30克加面粉30克搅拌好
8.把炖好的牛肉汤汁倒出来，把刚搅拌好的面粉黄油放进去，跟汤汁搅拌均匀，等汤汁变得浓稠，可以下锅，再倒回牛肉上，完成。
TAGS：
热菜 家常菜 法国菜 午餐 晚餐 牛肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 法式白汁炖猪肉的做法,法式白汁炖猪肉怎么做,法式白汁炖猪肉的做法,法式白汁炖猪肉好吃吗,法式白汁炖猪肉怎么做,法式白汁炖牛肉
下一篇： 煮小团子的做法,煮小团子怎么做,煮小团子怎么煮,小团子怎么煮,小团子美食,简单小团子
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
