主料:
酸菜，
250克，
排骨，
200克，
粉丝，
一把
辅料:
生姜，
5克，
大葱，
8克，
料酒，
2汤匙，
红辣椒，
2个，
干辣椒，
2克，
盐，
3克，
胡椒粉，
3克酸菜炖排骨的做法步骤
1.准备排骨。
2.锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。
3.捞出排骨备用。
4.平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。
5.粉丝用冷水泡软。
6.准备酸菜。
7.将酸菜切丝备用。
8.炒锅中放油，小火爆香干辣椒。
9.放入酸菜炒香。
10.将炒香的酸菜放入砂锅，加肉汤小火煮开。
11.放入煎好的排骨小火慢炖。
12.最后加泡好的粉丝、盐、胡椒粉煮1分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、排骨用锅煎一下比较酥香。
2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。
3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮，炖煮时间可以长一些。
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