主料:
粉条适量，
肉末适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
糖适量肉末粉条的做法步骤
1.材料图
2. 烧一锅水，水开后关火放入粉条，加盖焖上。
3.羊肉切碎，加葱姜末，加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓均匀。另备葱姜蒜碎小料。
4. 炒锅倒油，下腌好的肉末炒散。
5.将肉末推至一边，炒香葱姜蒜小料。
6. 将泡发的粉条捞出，淋水。
7.直接下炒锅，跟肉末炒拌均匀。
8.加盐调味，加老抽上色，如果锅中太干，淋一点水或者高汤，这个量不以能太多，以粉条不粘锅为谁。
9.炒拌均匀后，放一点胡椒粉，一点儿糖和味儿，出锅了。
小窍门&温馨提示
１、 红薯粉条本身是熟的，提前泡发，炒起来很方便，如果提前泡发，可以用凉水，急吃时可以用热水，不必煮，用开水焖就可以了。
２、 高质量的红薯粉条干品很容易折断，也比较容易泡发。
３、 炒制粉条需要淋小量水，主要目的是不能让粉条太干不入味儿，如果水量太大，肉末跟粉条无法完美结合，那就不能叫蚂蚁上树了，呵呵。
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