主料:
有机白菜，500克
辅料:
生姜，
一块，
大蒜，
一瓣，
干辣椒，
5个干花椒，一小把泡椒，
5个，
生抽适量，
米醋适量，
花椒油，
少许，
油适量，
盐适量，
葱头，
四棵酸辣白菜的做法步骤
1.准备好原材料。
2.白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。
3.干辣椒和泡椒切成小段。
4.生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。
5.锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
6.放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。
7.加入白菜大火快速爆炒。
8.加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。
9.成品
小窍门&温馨提示
本菜要旺火快炒，白菜断生即可，不要炒久了。
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家常菜 常见菜式 生姜
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