主料:
猪蹄,
2只
辅料:
黄豆,
100克
配料:
葱适量,
姜适量,
八角,
2粒,
桂皮适量,
麻椒,
1块,
辣椒适量,
泡椒,
3克,
红烧酱油适量,
料酒,
5克,
冰糖适量麻辣香蹄炖黄豆的做法步骤
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1.猪蹄剁成块,用清水泡制2小时,泡出血水。
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2.把泡好的猪蹄焯水,
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3.焯水的猪蹄放入冷水中,冲掉血末。沥干水分。
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4.准备好,麻辣椒,和葱段 姜片
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5.锅中放入油,下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。
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6.锅中留底油,下入麻椒和辣椒煸炒出香味。
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7.加入一勺泡椒和葱姜 八角 桂皮继续煸炒。
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8.下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。
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9.加入酱油 冰糖 料酒煸炒片刻。
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10.倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开,小火焖一小时。
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11.加入 盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。
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12.倒回炒锅,收干汤汁即可。
小窍门&温馨提示
煸炒猪蹄时油不能放多了,否则太油腻。
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