主料:
腊肉，
一大块
辅料:
油适量，
盐适量，
茼蒿，
一把，
大米，
1000克，
花生米，
一把，
胡萝卜，
几个香干豆腐，几片社饭的做法步骤
1.茼蒿清洗干净
2.摘干净里面夹杂的杂草
3.将处理干净的茼蒿切碎，放入清水里浸泡
4.腊肉切成薄片
5.胡萝卜、香干都切成丁
6.花生米炒香
7.浸泡好的茼蒿充分清洗，挤干水，反复多次，直到水变清澈，这样处理过的茼蒿就不会有苦味了
8.将所有的食材除腊肉外全部混合，放入锅里稍微炒干水分备用
9.大米清洗干净，将超好的配菜倒进去，翻拌均匀，加盐调味
10.酱腊肉片摆放在米饭上面
11.盖上锅盖，大火煮熟
12.香喷喷的社饭出锅啦。
小窍门&温馨提示
1、茼蒿有苦味，经过反复清洗，将里面的苦水挤干净后，茼蒿的苦味就会消失了。
2、所有的食材用油稍微炒制，口感会更好哦。
3、腊肉稍微选择肥一点的，米饭吸收了腊肉中的油脂，口感更好哦。
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小吃 家常菜 重庆小吃 湖南小吃 腊肉
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