主料:
咸肉适量，
排骨适量，
春笋适量，
姜适量
辅料:
料酒适量，
盐适量腌笃鲜的做法步骤
1.排骨洗净冷水下锅焯水。
2.咸肉切成块。
3.冷水下锅焯水。
4.春笋剥去外壳，洗净切成滚刀块。
5.在水中烧2分钟去除草酸。
6.咸肉和排骨放入锅中，加料酒、姜和水煮15分钟。（没加限压阀）。
7.放入笋块和适量盐继续煮至煮透。（没加限压阀）。
8.黄色的笋块和红色的肉块并存，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
小窍门&温馨提示
用了高压锅而没有用限压阀，就是用小火慢煮而成的。
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热菜 徽菜 春季食谱 午餐 晚餐 咸肉
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