主料:
带胯鸡腿，2个土豆，
2个，
青灯笼椒，
1个，
胡萝卜，
1个，
洋葱，
半个
辅料:
生姜适量，
干辣椒适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
蒜适量调料
料酒适量，
豆瓣辣酱适量，
生抽适量，
老抽，
少量，
冰糖适量，
盐适量，
清水适量新疆大盘鸡的做法步骤
1.准备好配菜：所有配菜均切成滚刀块；姜蒜切片，干辣椒切段，其他
辅料
准备好备用（配料忘拍照了）。
2.面条煮好备用。
3.带胯鸡腿2个（这是其中之一）洗净。
4.剁成小块，凉水下锅，滴几滴料酒，盖盖烧开后再煮1～2分钟。
5.捞出，用温水冲洗干净备用。
6.小火，热锅凉油，放入适量冰糖，不停快速划炒。
7.冰糖溶解冒泡成焦糖色后，放入鸡腿，翻炒至两面焦黄。
8.放入适量豆瓣酱和所有
辅料
，炒出香味。
9.放入适量料酒、生抽，少量老抽，加开水没过鸡腿，盖锅盖大火烧开，小火慢炖（需炖半小时左右）。
10.炖至10～15分钟时放入土豆、胡萝卜。
11.炖半个小时后，大火收汁，收到一半时，放入洋葱、青灯笼椒，翻炒几下，继续收汁。
12.收汁不要收太干，放入少量盐。
13.浇在备好的面条上，齐活，上桌开吃！
小窍门&温馨提示
1、也可选择整鸡来做；
2、可以再加点红黄彩椒，颜色会更好看，口感也会更丰富；
3、最后收汁不要收太干（我做的就收的有点干了），多留点汁浇在面条上会更好吃；
4、出锅还可以再撒点香菜；
5、没有大盘就盛到小盘里，吃完再盛??。
TAGS：
热菜 新疆菜 土豆
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 苏式月饼——鲜肉酥的做法,苏式月饼——鲜肉酥怎么做,苏式鲜肉月饼图片,苏式月饼 鲜肉,苏式月饼 鲜肉月饼,苏式肉馅月饼
下一篇： 大盘鸡的做法,大盘鸡怎么做,大盘鸡的家常做法,大盘鸡的做法 最正宗,大盘鸡制作方法和配料,大盘鸡是哪里的特色菜
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
