主料:
6寸黄油蛋糕片，2片淡奶油，
200g自制无糖酸乳酪，200g细砂糖，
40g，
吉利丁片，
10g
辅料:
色素，
少许芒果丁适量淡奶油，
少许，
巧克力适量酸乳酪蛋糕的做法步骤
1.吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润。
2.往自制的无糖酸乳酪里加入40克细砂糖，拌均匀。
3.捞起软化后的吉利丁片，隔热水融化。
4.先将淡奶油打至六分发再进行下一步。
5.将融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，边加入边快速拌均匀。
6.将酸乳酪加入到淡奶油中，拌匀，成为酸乳酪慕斯液。
7.6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。
8.倒入一层慕斯液，然后放入芒果丁。
9.再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
10.接着放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。
11.最后倒入剩余的慕斯液，表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
12.准备白色，黑色，红色，水蜜桃色的巧克力，准备转印丸子妈妈。先用黑色巧克力描边并填充头发，画出五官。
13.然后脸部填上水蜜桃色巧克力，嘴巴和衣服用红色巧克力填上，其余用白色巧克力填上，最后白色巧克力覆盖转印整体，放入冰箱冷冻至硬。
14.慕斯取出，用电吹风吹四周，脱模。
15.将丸子妈妈转印放置慕斯中央，四周围上慕斯围边，然后系上彩带。
16.最后用少许淡奶油装饰表面即可。
小窍门&温馨提示
用芒果肉压着蛋糕片可以放置蛋糕片浮起来，而且有水果夹层的慕斯更好吃。
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蛋糕 乳酪蛋糕 淡奶油
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