主料:
奶油奶酪,
500克,
细砂糖,
120克,
玉米淀粉,
50克,
柠檬,
1个,
牛奶,
170克朗姆酒,30ML黄油,
70克,
奥利奥饼干,
400克重乳酪芝士蛋糕的做法步骤
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1.奥利奥饼干压碎,里面的夹馅不需要去除。尽量压的碎一些。
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2.黄油放入微波炉里加热,成为液态。
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3.将黄油倒入饼干中,搅拌均匀。
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4.将搅拌好的饼干放入模具中,压实。一定要压的紧一些。然后将模具放入冰箱的冷藏中储存。
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5.奶油奶酪软化,加入细砂糖,放入盆中。打蛋器高速搅拌。如果温度较低,建议放入热水中操作。
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6.搅拌好的奶油奶酪。
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7.加入鸡蛋,鸡蛋要一个一个的加入,加入一个鸡蛋搅拌均匀后,再加入另一个 。
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8.新鲜的柠檬取汁,加入到奶酪糊中。搅拌均匀。
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9.加入玉米淀粉,打蛋器搅拌均匀。
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10.加入朗姆酒和牛奶。
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11.搅拌均匀,奶酪糊就做好了。
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12.因为我用的是活底的模具(8寸的),用锡纸包好模具的底,然后将奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
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13.烤箱预热,将模具放在烤盘里,在烤盘里注入热水。160度,放在烤箱的下层,烤1个小时。
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14.烤好的蛋糕。放入冰箱的冷藏至少4个小时。
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15.脱模。脱模的时候可以用热毛巾捂一下。
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16.切块食用。
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17.厚重的芝士口感,柠檬的清香完美结合。太美味了。
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18.芝士蛋糕配一杯黑咖啡,绝配!
小窍门&温馨提示
水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。
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烘焙 芝士蛋糕 其他菜系 奶油奶酪
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