主料:
鸡蛋，
4个，
细砂糖，
80g，
低筋面粉，
60g，
玉米油，
20g，
牛奶，
30g，
淡奶油，
200g，
糖粉，
20g，
开水，
60g香橙味QQ糖，70g
辅料:
香橙味QQ糖，210g开水，
180g，
牛奶，
60g香橙慕斯蛋糕的做法步骤
1.4个蛋黄中加入10g糖搅打均匀
2.加入20g玉米油继续搅打均匀
3.加入30g牛奶搅打均匀
4.筛入低筋面粉
5.拌匀
6.4个蛋白中分次加入70g糖打发
7.挖取一部分蛋白倒入蛋黄糊中
8.翻拌均匀
9.再倒回至蛋白盆中
10.继续翻拌均匀
11.倒入不粘烤盘中，表面用刮板刮平
12.轻摔几下后送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
13.出炉晾凉（不必倒扣）
14.凉后脱模倒扣到油纸上
15.用切模压出所需形状
16.找好底盘，将切好的蛋糕片和切模一起放好备用
17.QQ糖70g和开水60g混合搅匀，使糖融化在水中，晾凉备用
18.淡奶油200g中加入糖粉20g，隔冰水打至6~7分发
19.分次加入QQ糖水
20.继续搅打均匀，慕斯糊就做好了
21.向垫好蛋糕片的切模中倒入慕斯糊（注意不要倒满，留出约1/3高度的空间），然后送入冰箱冷藏至少4小时
22.另取QQ糖210g融入180g开水中，晾凉
23.倒入60g牛奶
24.搅拌均匀就是果冻液
25.取出冷藏定型好的慕斯蛋糕，倒入果冻液至满，然后继续送入冰箱冷藏至凝固，脱模即可食用
小窍门&温馨提示
1. 拌匀的蛋糕面糊直接倒入不粘烤盘去进行烘烤，烤盘不需要做任何处理；
2. 烤好的蛋糕出炉后不需倒扣，直接在烤盘中晾凉；然后将烤盘四周的蛋糕边缘划开，倒扣在垫好的油纸上即可；
3. 向淡奶油中混合QQ糖底时要注意分次加入，以免QQ糖液在盆底结成一坨不易打匀；
TAGS：
烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 慕斯 儿童节 其他菜系 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 蔬菜虾仁披萨的做法,蔬菜虾仁披萨怎么做,蔬菜虾仁披萨的做法,蔬菜虾仁披萨怎么做,水果虾仁披萨,虾仁蘑菇披萨
下一篇： 芒果花慕斯的做法,芒果花慕斯怎么做,芒果 慕斯,芒果慕斯是什么东西,玫瑰慕斯加芒果,芒果玉米慕斯
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
