主料:
面粉，
250g，
水适量
辅料:
黄瓜，
1根，
绿豆芽，
100g调料
食用油适量，
食盐适量，
生抽，
1匙，
鸡精，
1勺，
麻油，
1匙，
辣椒油，
1匙，
香葱，
1根，
蒜头，
2颗，
醋，
1匙自制凉皮的做法步骤
1.面粉加水活成面团。
2.将面粉放清水中揉搓出粉浆，直至盆中的水变清澈。
3.将粉浆放冰箱冷藏室静置三小时以上，倒掉表面的清水，只留下粉浆。
4.锅中烧开水，将盘子放入锅中，盘子刷上一层薄油。
5.将粉浆重新搅拌均匀，舀一勺粉浆放入盘子中，慢慢摊匀。
6.盖上锅盖焖一分钟左右。
7.待表面冒气泡，颜色变透明后，轻轻揭开。
8.凉皮就做好了。
9.凉皮全部摊完后，将它切成面条宽度。
10.洗面剩下来的面筋蒸熟切成细丝，黄瓜切丝，蒜头剁成沫。
11.绿豆芽洗净。
12.放开水中焯水，捞出挤干水分，晾凉。
13.将所有材料放入盆中。
14.调入所有调料拌匀。
15.装盘即可食用。
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小吃 自制食材 其他菜系 面粉
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