主料:
腊肉，
100克，
腐竹，
50克，
剁椒，
2茶匙
辅料:
大蒜，
3瓣，
生抽，
1茶匙，
豆豉，
1茶匙腊肉蒸腐竹的做法步骤
1.主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）
2.泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
3.切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上
4.大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）
5.锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
6.炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
7.放入蒸锅，中火蒸20分钟即可
8.蒸好取出，撒些小香葱碎增色。
小窍门&温馨提示
我是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。
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