主料:
鸭头，
3根
辅料:
草果，
1个，
桂皮，
1小段，
八角，
2个，
罗汉果，
1小块，
丁香，
8个，
小茴香，
少许，
陈皮，
1片，
香叶，
3片，
花椒，
20粒，
干辣椒，
12个，
红辣椒，
3个，
豆酱适量，
辣椒粉，
4汤匙麻辣鸭头的做法步骤
1.如图先把所有材料准备好；
2.煮适量的开水，倒入鸭头煮开，捞起鸭头，过凉水备用；
3.锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味；
4.加入豆酱继续翻炒至均匀；
5.加入1碗水煮，煮开；
6.然后倒入煮锅开；
7.再加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)；
8.加入红辣椒继续煮；
9.煮开，倒入辣椒粉继续大火煮；
10.煮开后加入鸭头，汤刚过鸭头即可；大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。
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