主料:
鸡脯肉适量，
鸭腿适量，
鸭肠适量，
鲜虾适量，
猪肉适量
辅料:
胡萝卜适量，
土豆适量，
青椒适量，
卷心菜适量，
花生米适量，
灯笼椒适量
配料:
桂皮适量，
草果适量，
八角适量，
香叶适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
胡椒粉适量，
酱油适量，
油适量，
盐适量麻辣香锅的做法步骤
1.将鸡脯肉、鸭腿肉、鸭肠、猪肉放入锅中焯水。
2.重新倒入新的水，加入桂皮、草果、八角、香叶、葱姜蒜和酱油煮30-60分钟。
3.煮好的肉切成薄片。
4.将卷心菜、胡萝卜、土豆、青椒洗净切成你喜欢的形状，灯笼椒洗净，鲜虾去头挑掉虾线。
5.花生米炒香，脆了以后加入少量的盐巴。
6.锅中加入少量的油，爆香花椒，然后将花椒扔掉。
7.加入姜和蒜爆香。
8.然后放入切好的各种肉，加入酱油一起爆炒，均匀沾上酱油，加入胡椒粉炒匀，然后加入各种蔬菜一起炒制。
9.炒到蔬菜断生以后加入灯笼椒和盐，炒一会儿，辣椒香味稍微出来点儿就可以啦。然后加入炒熟的花生米就可以出锅啦。
10.美味上餐桌。
小窍门&温馨提示
1.如果不喜欢自己做卤肉，就买一些卤好的熟肉，什么鸭胗，鸡腿，鸭腿，鸭肠，猪耳朵，猪脸，再加上自己喜欢的蔬菜，炎炎夏日就好做菜啦。
2.喜欢吃辣的舌头冒火的话，就在爆香花椒以后直接爆香辣椒。我们家都不是辣不怕，所以最后放的灯笼椒，这样辣椒味道只出来一点儿，微辣。
3.喜欢豆瓣酱，香辣酱、味精等调料的可以加一些提香，不过关注健康的话建议就不要加了。
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