主料:
武昌鱼，
1条
辅料:
料酒适量，
葱适量，
盐适量，
蒸鱼豉油适量，
姜适量开屏武昌鱼的做法步骤
1.新鲜武昌鱼一条，处理干净
2.从背部下刀，往腹部切，但不要切断大约每隔1厘米切一刀，再把头尾分别切下来
3.盘子里摆上葱花姜片
4.把切好的鱼展开码放于盘子上，撒少许盐和料酒，腌制10分钟
5.锅里坐水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟左右，关火焖3-5分钟
6.蒸鱼时另准备葱姜辣椒，分别切丝
7.这是蒸好的鱼，取出，弃掉蒸出的汁液和铺在底部的葱姜
8.浇上蒸鱼豉油，重新撒上葱姜辣椒丝
9.油烧至冒烟
10.趁热均匀浇在鱼身上即可。
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热菜 中式宴请 武昌鱼
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