主料:
青蟹，
2只（肉蟹）
辅料:
普宁豆酱适量，
白糖，
少许，
蒜头，
100g，
芫荽，
1棵豆酱焗蟹的做法步骤
1.青蟹刷干净开盖再浸泡水中15分钟左右，然后再剁小块，蟹筛，蟹胃，蟹脐都要去除干净。
2.
辅料
，豆酱加入少许白糖再碾碎成膏状。
3.砂锅烧热加油，油要多一些。
4.小火加入蒜头爆香。
5.蒜头爆至有微微焦黄关火再摆上蟹肉。
6.蟹肉摆好后就抹上豆酱，豆酱要加入爆香的蒜头油再拌匀抹上，然后开火并加入一汤勺水。
7.小火焗8~9分钟即可，焗熟没有汤水为准。
8.撒上芫荽段加盖焖一下。
9.上菜。
10.近照。
小窍门&温馨提示
蟹肉本身也有水再添加少许水来辅助且小火来焗，蟹焗熟了水也收干，水量不能多，如果火候大就要适量添加些。
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