主料:
海瓜子，
300克
辅料:
蒜蓉适量，
葱花适量
配料:
生抽，
2汤匙，
盐，
1小勺，
白糖，
1小勺，
料酒，
2汤匙，
味精，
少许，
油，
2-3汤匙葱油海瓜子的做法步骤
1.1.海瓜子（扁蛏）在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。
2.2.锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。
3.3.倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。
4.4.将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。
5.5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受！
6.6.鲜美的海瓜子，浙江人的最爱！吃货们的最爱！
小窍门&温馨提示
也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒扁蛏，但是动作要轻、要快，否则扁蛏肉会掉光，壳是壳，肉是肉，不好看不好吃了。
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热菜 家常菜 快手菜 午餐 晚餐 海瓜子
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