主料:
海参，
8只
辅料:
大葱白，200g
配料:
熟猪油，2大勺鸡汤，
250ml，
姜丝适量，
盐，
1/4小勺，
酱油，
1大勺，
料酒适量，
白糖，
少许，
水淀粉适量葱烧海参的做法步骤
1.海参切成大片；
2.葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
3.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
4.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
5.捞出葱段备用，葱油留用；
6.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
7.加入海参；
8.加入葱段；
9.再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
10.转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
11.淋入葱油，关火。
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