主料:
海参,
8只
辅料:
大葱白,200g
配料:
熟猪油,2大勺鸡汤,
250ml,
姜丝适量,
盐,
1/4小勺,
酱油,
1大勺,
料酒适量,
白糖,
少许,
水淀粉适量葱烧海参的做法步骤
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1.海参切成大片;
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2.葱白切成约5cm的大段,姜切丝;
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3.海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;
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4.小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;
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5.捞出葱段备用,葱油留用;
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6.另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;
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7.加入海参;
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8.加入葱段;
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9.再次烧开后转微火,煨2、3分钟;
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10.转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;
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11.淋入葱油,关火。
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