主料:
羊脑，
2个，
小葱，
1小把，
洋香菜，
1小把，
柠檬，
1个，
洋葱，
半个，
姜，
1大片
辅料:
盐适量，
橄榄油，
2汤勺凉拌羊脑的做法步骤
1.羊脑放入清水中，用牙签挑破羊脑上的血管。
2.再在清水中浸30分钟，直至血管中已无剩血。
3.羊脑放进煮锅。水没过羊脑，加洋葱、姜片煮15分钟。捞出晾凉。
4.切葱花
5.切香菜碎
6.柠檬榨汁，加盐和少量清水搅拌均匀
7.羊脑淋干水份，切片装盘，浇上柠檬汁。撒上葱花和香菜。最后浇上橄榄油。
小窍门&温馨提示
网上说处理羊脑的方法是剥掉上面的经络网膜。我试过，很容易剥碎，做不好，因此就用了这个放血的办法。操作简单、煮好的羊脑也没有腥味。
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