主料:
牛肉，
300克，
青椒适量，
韭菜花适量，
红辣椒适量
辅料:
姜适量，
大蒜头适量，
淀粉适量调料
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
米酒适量，
老抽，
少许韭菜花炒牛肉的做法步骤
1.准备好食材。
2.牛肉按逆纹切成薄片（提前用淀粉和少许油抓匀）、辣椒斜切、大蒜头切成薄片、姜切成末、韭菜花切成小段（忘了拍了）。
3.盐、鸡精、蚝油、米酒、老抽调成汁待用。
4.起锅烧油。
5.油七成热时，下入辣椒、大蒜头和韭菜花翻炒断生至软。
6.配菜铲至一边，下入牛肉快速翻炒变色（几秒即可）。
7.快速翻炒均匀。
8.倒入调好的酱汁。
9.快速翻炒均匀。
10.起锅装盘。
11.好了??。
12.成品图。
小窍门&温馨提示
牛肉要按逆纹切、提前调好酱汁可以减少牛肉炒制时间，以最大限度的保证牛肉的鲜嫩，整个炒制时间要短，大火快速翻炒。
TAGS：
热菜 家常菜 牛肉
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