主料:
高筋面粉，
450克，
水，
280克，
盐，
4克，
黑加仑，
50克
辅料:
耐高糖酵母粉，
4克，
红糖，
80克，
葡萄干，
100克葡萄干红糖软欧的做法步骤
1.配料称好备用。
2.150克水（分量内）煮沸，倒入红糖里搅拌使之融化。
3.面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）
4.倒入红糖水。
5.启动按钮，开始和面。
6.再加入余下的清水。
7.继续和面。
8.和成团后，进行发酵至两倍大。
9.利用发酵的空档把葡萄干，黑加仑，用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）
10.发酵好的面团平均分成4份。
11.取一份面团轻轻的擀成长条状。（不要太用力，避免把面团里的空气擀跑掉）
12.铺上一层葡萄干，轻轻的按几下。
13.由上至下卷起来。
14.捏紧封口。
15.封口向下放，整理成圆形。
16.依次做好放入烤盘中。
17.表面均匀的刷上一层食用油。（避免风干）
18.再次发酵至1.5倍大。
19.筛上一层薄薄的干面粉。
20.用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
21.烤箱提前预热：上175度，下160度，放中下层，烤25分钟，出炉晾凉即可。
22.成品图。
23.圆圆胖胖的小欧包。
24.外皮柔软有嚼劲。
25.组织细腻宣软。
26.甜而不腻。
27.简单易做，味道超棒！
28.成品图。
小窍门&温馨提示
不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！随个人喜好葡萄干可以换成其他的。各家烤箱温度有差异请适当调整。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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