主料:
青苹果，
1500g，
冰糖，
600g
辅料:
柠檬汁，
60g，
水，
300ml青苹果果酱的做法步骤
1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
2.取出沥干水，倒扣果酱瓶；
3.柠檬洗净对切榨汁，备用；
4.青苹果洗净备用；
5.青苹果削去外皮，去果核，切成圆形薄片约0.2厘米厚，再切成丁；
6.冰糖、柠檬汁、水、苹果丁混合；
7.将锅放置火炉上，苹果丁倒入锅中，锅中水量自行调整，以刚好盖住苹果为宜，以大火煮沸；
8.煮沸后捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；
9.续煮至果酱变浓稠后即关火；将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
小窍门&温馨提示
1.青苹果适合制作甜点，法式甜点上常用来制作各种不同的苹果塔等。其滋味较酸，且汁液并不如苹果多，加入的水要适量，若在烹煮的锅中发现水量不够，可适当加入热水，冷水会降低果酱温度，水的部分也可以柳橙原汁或苹果汁替代。
2.苹果中间的果核可以使用去核器，从中间由上往下钻取出来，十分方便。
3.胃酸过多以及脾胃虚寒者则不宜多食青苹果。
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