主料:
淡水鱼籽，500克
辅料:
鲜姜，
1块，
黄酒，
30克，
蒸鱼豉油适量，
香葱，
4棵清蒸鱼籽的做法步骤
1.淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；
2.鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；
3.将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；
4.将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；
5.蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；
6.将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿。
7.清蒸鱼籽，清香软糯！
小窍门&温馨提示
1、鱼籽可以在水产摊位处买到，最好买新鲜的，鱼籽那层膜没有被破坏掉的，清洗方便而且卫生，鱼籽也不会流失；
2、蒸的时间看鱼籽的多少、铺放得薄厚、水力大小来调整；
3、鱼籽虽然鲜美且营养价值高，但胆固醇含量也相对高一些，所以一次不要食用过多，一人吃3大勺的量就差不多了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲜姜
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 盐菜蒸腊肉的做法,盐菜蒸腊肉怎么做,盐菜蒸腊肉的家常做法,盐菜蒸腊肉的做法,盐菜蒸腊肉的家常做法窍门,盐菜蒸腊肉蒸多久
下一篇： 五香毛豆的做法,五香毛豆怎么做,五香毛豆的做法 水煮,五香毛豆怎样煮才能又绿又好吃,五香毛豆的做法,五香毛豆煮多久
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
